Fleisch
Putenschnitzelauflauf mit Curry
Zutaten : 6 Putenschnitzel 1 Dose Pfirsiche oder Mango mit Saft 3 Becher Sahne 3 EL Tomatenmark 3 EL Curryketchup 200 g Käse zum Überbacken 2 große TL Currypulver Salz Pfeffer Öl Putenschnitzel salzen und Pfeffern und in Öl anbraten, dann in eine Auflaufform geben. Saft von Mangos oder Pfirsichen auffangen. Die Mangos oder Pfirsiche über dem Fleisch verteilen Aus Sahne, Tomatenmark, Pfirsich oder Mangosaft, Ketchup, Currypulver, Salz und Pfeffer eine Tunke rühren. Über die Schnitzel geben und die Form in den Backofen stellen bei 160°C Umluft 45 Minuten backen lassen. Nun den Käse darüberstreuen und weitere 15 Minuten überbacken. Fertig! Sehr gut schmecken dazu Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Das ganze lässt sich super vorbereiten und ist mit wenig Arbeitsaufwandt herzustellen. ********************************************************************************************************************************** Gefüllte Würstchen Wiener Würstchen oder Bockwürstchen Speckwürfel (fertige, große) Käse in Schreiben Öl Salz, Pfeffer, Paprika, Curry In die Würstchen einen Schlitz schneiden. Käse in Stücken schneiden. Würstchen abwechselnd mit Speck und Käse füllen. Öl mit Gewüzen vermengen und die Würstchen damit bestreichen. Bei 200° ca. 20 Minuten im Bakofen backen. Am besten geht es auf dem Backofengitter, das mit Backpapier belegt ist. *********************************************************************************************************************************** Schweinekrustenbraten in Zwiebel-Bier-Sauce 2 kg Schweinebraten mit Schwarte 1 kg Zwiebel(n), in feine halbe Ringe geschnitten 2 EL Öl Salz Pfeffer Muskat 500 ml Bier (Pils) Die Schwarte rautenförmig einschneiden. Die Schwarte (nicht das Fleisch) 2 Stunden wässern. Das Fleisch trockentupfen, salzen (besonders zwischen den Einschnitten) und pfeffern. In einem backofenfesten Bräter von allen Seiten in Öl anbraten, nur nicht auf der Schwarte. Fleisch aus dem Bräter nehmen. Die halben Zwiebelnringe im Fleischfett schwach goldgelb andünsten. Fleisch darauf legen mit der Schwarte nach oben. In den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben und mit etwas Pils angießen (in der ersten halben Stunde nicht über das Fleisch gießen, sonst wirds nicht knusprig). Mit der Zeit insgesamt mit 0,5 l Pils begießen. Der Braten muß etwa 2,5 Stunden im Ofen bleiben. Nach einer halben Stunde die Temperatur auf 180°C reduzieren. Fleisch immer wieder begießen, sonst wird es trocken. Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen, etwas ruhen lassen. Die Sauce mit dem Zauberstab pürieren, eventuell mit etwas Wasser verlängern, falls sie zu dick ist. Mit Salz, Pfeffer, eventuell etwas Muskat abschmecken. Dazu passen Knödel, Nudeln, Salat. ************************************************************************************************************************************************ |
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