Reis, Ebly
Bunter Reissalat
125 g Reis (Langkorn) 125 g Miracel Whip 125 g Wurst (Schinkenwurst) oder Kochschinken, klein gewürfelt 1 kleine Zwiebel(n), klein gewürfelt 1 Paprikaschote(n), rote, klein gewürfelt 1 kl. Dose/n Mandarine(n), zerkleinert 1 Prise Salz 200 g Reis (Langkornreis) 75 g Tomate(n), getrocknet, in Öl 75 g Oliven, schwarz 1 Stängel Basilikum 4 EL Balsamico, weiß 250 g Kirschtomate(n) 150 g Salat (Ruccola) 125 g Mozzarella, kleine Kugeln 4 EL Olivenöl 1 Prise Zucker Salz Pfeffer, schwarz Für den Salat den Langkornreis nach Vorschrift kochen und erkalten lassen. Die getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten in mundgerechte Teile schneiden. Die Kirschtomaten und die schwarzen Oliven halbieren. Den Ruccolasalat waschen und säubern. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen oder portionsweise auf Tellern (Glasteller sind am besten geeignet, denn das Auge isst mit) anrichten. Aus dem Essig, dem Öl, Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und den zerkleinerten Basilikumblättern ein Dressing rühren, über den Salat geben und sofort servieren. ************************************************************************************************************************************************** Schlemmer-Ebly 125 g Ebly 250 g Hähnchenbrust 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 Knoblauchzehe 2 Frühlingszwiebeln 100 g Kräuter Creme Fraiche Ebly in Gemüsebrühe garen. Hähnchenbrust und Paprika würfeln. Hähnchen anbaten, mit Paprika und zerdrücktem Knoblauch 5-10 Minuten weiter garen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit gegartem Ebly dazugeben. Mit Creme Fraiche verfeinern und evtl. mit Gewürzen abschmecken. ******************************************************************************************************************************************************
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